首页 > 项目中心 >农业部传统肉制品产地加工技术集成基地项目
地址:北京市丰台区洋桥70号
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项目描述:
项目名称: 农业部传统肉制品产地加工技术集成基地项目项目概况: 中国肉类食品综合研究中心位于北京市丰台区洋桥70号院(简称肉研中心),肉研中心现有管理楼、研究楼、培训楼、研发试验室等主体建筑,水、电、气、中央空调等供应管路定期维护,目前使用良好。现有仪器设备400多台套。已具备肉制品产地加工技术集成的技术力量、场所、人员。本项目主要是在现有研发试验室基础上购置和更新仪器设备,共购置和更新28台设备,淘汰8台设备。本项目不改变建筑物主体、不新增面积、不涉及外立面及管线,本项目不涉及新增原辅材料,不新增现有试验产品产量,不涉及新增水、电、气消耗。本项目所采用技术涉及到传统肉制品品加工的原料肉品质检测分选、解冻、前处理、成型、热(非热)加工、包装、杀菌等各个环节,通过该系列技术的集成与优化,可显著提升传统肉制品的生产。通过技术集成与转化可实现传统肉制品现代化生产,提高成品率20%以上,缩短传统发酵肉制品发酵周期30%以上,酱卤肉制品品质一致率达98%以上,有效提高产品质量安全水平和稳定性,并能节水90%,减少污水排放90%,节能50%以上。
中国肉类食品综合研究中心
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北京中地泓科环境科技有限公司
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